Shadow

Rokfor peyniri ne ile birlikte yenir

Rokfor peyniri

Dünyanın popüler peynirlerinin başında gelen rokfor peyniri, kendine has görüntüsü ve tadıyla özellikle Fransızlar için vazgeçilmez bir lezzettir. İlk olarak Güney Fransa’da üretilmeye başlanan bu peynir çeşidi, Fransa’nın yöresel ürünlerinden biridir.

Mavi renge yakın küfleriyle bilinen bu peynir özel yapımı, tadı, popülerliği sayesinde dikkat çeker. Günümüzde endüstriyel gelişim sayesinde dünyanın her yerinde üretiliyor olsa da esas Fransa’da üretilir. Orijinal rokfor peyniri, Fransa’da Roquefort şehri yakınlarındaki Combalou dağlarında yer alan mağaralarda özel olarak yapılır. Karakterize özelliklerinin başında mavi renkleri küflere sahip olması gelirken lezzeti de bir o kadar etkileyicidir. Türkiye’de lezzet olarak en yakın Eski Kars Kaşarına benzeyen Peynir çeşidi, doğal köy ürünleri arasında en çok tercih edilenler arasındadır. Koyun sütünden hazırlanan bu eşsiz lezzet, hazırlanmasının ardından özel küflerinin oluşması için belirli bir süre bu mağaralarda bekletilir ve küf oluşumunun gerçekleşmesi beklenir. Sofralara eşsiz bir lezzet ve renk katmak için tercih edebileceğiniz bu özel peynir, uzun bir süre bekletildiğinde dahi yumuşak kıvamını korur. Bir süre sonra kendiliğinden sertleşen rokfor peyniri orijinal değildir. Orijinal olanın, rengi kavuniçi olurken, ince kabuklu ve acı tada sahip olmayan enfes kokulu bir üründür. Farklı lezzetleri tatmaktan keyif alanlar için eşsiz bir tat sunacak olan bu peynir, şarabın yanında sıklıkla tüketilir. Fransa’nın rokfor peyniri ünlü olduğu kadar şarabı da ünlüdür. Bu sebeple bu her iki ürün birlikte tüketildiğinde eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Fransa mutfağı için önemli besinlerin başında gelen rokfor peyniri, şarabın yanında sıklıkla tüketildiği gibi belirli bir oranda olmak kaydıyla kahvaltı sofralarında da kullanılabilir. Salata, makarna, akşam yemekler, krema ve soslar gibi daha birçok şekilde kullanılarak tüketilen bu özel peynir, zahmetli yapımı sebebiyle oldukça kıymetlidir. Yeşilliklerden hazırlanmış bir salata lezzetli bir duruş sergileyeceği gibi aynı zamanda makarnalar için hazırlanan soslarda da rahatlıkla bu peynirden faydalanılabilir. Bununla beraber tavuk veya et yemekleri için hazırlanan soslarda da rokfor peyniri tercih edilebilir. Pizza severler de bir miktar peynir ile en lezzetli pizzayı yiyebilirler. Dünyanın her yerinde popüler olan rokfor peyniri ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz ayrıca Türkiye’de muadili olarak Eski Kars Kaşarı tercih edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir